Unsere Köche

Das gastronomische Konzept von Aethos Umbria ergibt sich aus der Verschmelzung traditioneller Rezepte und Verfahren, die von Generation zu Generation an die Chefköchin von Saragano, Delfina Vincareti, weitergegeben wurden, und der Kombination mit zeitgenössischen internationalen Rezepten und Verfahren, die von Manuel Andre Fernandes, dem preisgekrönten portugiesischen Koch und Küchenleiter bei Aethos, entwickelt wurden.

CECI Restaurant

Kulinarische Workshops

Für hungrige und neugierige Gäste, die gerne mit neuen Rezepten und Techniken experimentieren, bieten wir authentische Kochworkshops an. Dabei lernen Sie, wie man die berühmten umbrischen Nudeln namens „Strangozzi“ oder „Pici“ herstellt. Sie erfahren, wie man eine Suppe mit der einst ausgestorben geglaubten Erbsenart „Roveja“ kocht oder wie man das einfache und leckere italienisches Rezept für „Parmigiana“ mit frischen Kräutern aus unserem Küchengarten zubereitet.

CECI Restaurant

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